Raccontiamo cosa c'è dietro
alle cose buone da mangiare
DAL MONDO SOCIAL
"Questa è un'agricoltura che sfama le filiere non le famiglie, l’imprenditore agricolo passa più tempo chino su carte che non su ciò che produce". Luis J. Carlos Barbato ha scritto un libro e in questa intervista ci racconta la sua Read More 1 Comments
Gola Gioconda https://www.golagioconda.it/interviste-gola-gioconda/coltivare-oggi-deve-essere-un-atto-di-disobbedienza-civile 3 Likes
Gola Gioconda https://www.golagioconda.it/interviste-gola-gioconda/coltivare-oggi-deve-essere-un-atto-di-disobbedienza-civile 🌿 E se la cucina toscana fosse (anche) vegana?
Ribollita, pappa al pomodoro, pici… piatti che sanno di casa, di tradizione, di Toscana vera.
Ma cosa succede quando queste ricette iconiche incontrano l’innovazione e dicono addio ai derivati animali?
Nasce una cucina che Read More 1 Comments
Gola Gioconda Ecco il link: https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/cucina-toscana-vegana-tradizione-e-innovazione-senza-derivati-animali 3 Likes
Ribollita, pappa al pomodoro, pici… piatti che sanno di casa, di tradizione, di Toscana vera.
Ma cosa succede quando queste ricette iconiche incontrano l’innovazione e dicono addio ai derivati animali?
Nasce una cucina che Read More 1 Comments
Gola Gioconda Ecco il link: https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/cucina-toscana-vegana-tradizione-e-innovazione-senza-derivati-animali Foto dal post di Gola Gioconda Un aglio dal sapore differente è l' Aglio di Voghiera DOP che a seguito di una fermentazione naturale diventa Aglio Nero di Voghiera. Stefania Storai lo usa per una particolare ricetta.
Scopri tutto al link 2 Comments 2 Likes
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Foto dal post di Gola Gioconda Reduce da un tour di degustazioni tra Merano e Siena Renzo Guidobaldo Sottocuoco Bellandi ci regala tre suggerimenti. Tre rossi, molto diversi, dalla Toscana alla Sardegna passando per la Campania. Curiosi? basta seguire il link ai commenti. 1 Comments 3 Likes
Quanti sponsor per le olimpiadi di Milano Cortina. Tanti marchi legati al cibo, ecco i principali. E c'è anche un marchio cinese ecco cosa presenta nelle mense. Link ai commenti 1 Comments 2 Likes
Siamo alle solite, perchè il cavallo no e il coniglio si? Ecco la legge che vorrebbe impedire il consumo di carne di cavallo. 1 Comments 2 Likes
Basteranno due euro per una tazzina di caffè? Forse no. Ecco perchè. Link ai commenti 1 Comments 3 Likes
Foto dal post di Gola Gioconda Memorie e ricette, con questo articolo Patrizia Carpini inizia la collaborazione con Gola Gioconda. Benvenuta 😍 e benvenute anche le storie e la ricetta della minestra di fagioli.
Al link nei commenti, come sempre. 1 Comments 19 Likes
Al link nei commenti, come sempre. 1 Comments 19 Likes
La ristorazione italiana sta vivendo una vera rivoluzione digitale. Dai ristoranti stellati alle pizzerie di quartiere, i menù si leggono ormai tramite QR code, app o tablet, con foto dei piatti, descrizioni dettagliate e informazioni sugli allergeni e le provenienze Read More 1 Comments
Gola Gioconda Ecco il link all'articolo: https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/menu-digitali-e-prezzi-dinamici-come-cambia-la-ristorazione 4 Likes
Gola Gioconda Ecco il link all'articolo: https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/menu-digitali-e-prezzi-dinamici-come-cambia-la-ristorazione I cambiamenti climatici mettono a rischio il made in Italy? Prima le alluvioni al nord, poi l'Emilia Romagna (la Food Valley italiana) ora il sud. A quanto ammontano i danni? Il calcolo lo ha fatto Coldiretti. Link ai commenti 1 Comments
Gola Gioconda https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/il-cibo-italiano-a-rischio-per-il-clima 4 Likes
Gola Gioconda https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/il-cibo-italiano-a-rischio-per-il-clima Carica altro...
"Questa è un'agricoltura che sfama le filiere non le famiglie, l’imprenditore agricolo passa più tempo chino su carte che non su ciò che produce". Luis J. Carlos Barbato ha scritto un libro e in questa intervista ci racconta la sua visione del mondo agricolo.
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Gola Gioconda https://www.golagioconda.it/interviste-gola-gioconda/coltivare-oggi-deve-essere-un-atto-di-disobbedienza-civile
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Gola Gioconda https://www.golagioconda.it/interviste-gola-gioconda/coltivare-oggi-deve-essere-un-atto-di-disobbedienza-civile
🌿 E se la cucina toscana fosse (anche) vegana?
Ribollita, pappa al pomodoro, pici… piatti che sanno di casa, di tradizione, di Toscana vera.
Ma cosa succede quando queste ricette iconiche incontrano l’innovazione e dicono addio ai derivati animali?
Nasce una cucina che sorprende: sapori autentici, ingredienti locali e stagionali, olio extravergine, cavolo nero, farro e legumi che diventano protagonisti assoluti. Niente rinunce, solo nuove prospettive.
Sempre più ristoranti e agriturismi scelgono questa strada, dimostrando che il gusto può essere sostenibile, creativo e profondamente legato al territorio.
👉 Vuoi scoprire come la tradizione toscana si sta reinventando in chiave vegana?
Leggi l’articolo completo sul blog di Gola. Il link è nei commenti! 1 Comments
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Ribollita, pappa al pomodoro, pici… piatti che sanno di casa, di tradizione, di Toscana vera.
Ma cosa succede quando queste ricette iconiche incontrano l’innovazione e dicono addio ai derivati animali?
Nasce una cucina che sorprende: sapori autentici, ingredienti locali e stagionali, olio extravergine, cavolo nero, farro e legumi che diventano protagonisti assoluti. Niente rinunce, solo nuove prospettive.
Sempre più ristoranti e agriturismi scelgono questa strada, dimostrando che il gusto può essere sostenibile, creativo e profondamente legato al territorio.
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Foto dal post di Gola Gioconda
Un aglio dal sapore differente è l' Aglio di Voghiera DOP che a seguito di una fermentazione naturale diventa Aglio Nero di Voghiera. Stefania Storai lo usa per una particolare ricetta.
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Reduce da un tour di degustazioni tra Merano e Siena Renzo Guidobaldo Sottocuoco Bellandi ci regala tre suggerimenti. Tre rossi, molto diversi, dalla Toscana alla Sardegna passando per la Campania. Curiosi? basta seguire il link ai commenti.
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Quanti sponsor per le olimpiadi di Milano Cortina. Tanti marchi legati al cibo, ecco i principali. E c'è anche un marchio cinese ecco cosa presenta nelle mense. Link ai commenti
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Siamo alle solite, perchè il cavallo no e il coniglio si? Ecco la legge che vorrebbe impedire il consumo di carne di cavallo.
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Basteranno due euro per una tazzina di caffè? Forse no. Ecco perchè. Link ai commenti
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Memorie e ricette, con questo articolo Patrizia Carpini inizia la collaborazione con Gola Gioconda. Benvenuta 😍 e benvenute anche le storie e la ricetta della minestra di fagioli.
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La ristorazione italiana sta vivendo una vera rivoluzione digitale. Dai ristoranti stellati alle pizzerie di quartiere, i menù si leggono ormai tramite QR code, app o tablet, con foto dei piatti, descrizioni dettagliate e informazioni sugli allergeni e le provenienze degli ingredienti.
Senza parlare dei prezzi dinamici: come nel settore aereo o alberghiero, il costo dei piatti può variare in base a domanda, orario o stagionalità, ottimizzando i ricavi e riducendo gli sprechi. Per i clienti significa scoprire offerte last minute o promozioni speciali in momenti meno affollati.
Un cambiamento che richiede formazione, sistemi digitali integrati e una comunicazione chiara, ma che promette di trasformare ogni tavolo in un piccolo hub digitale personalizzato.
🔗 Scopri come i menù digitali e i prezzi dinamici stanno cambiando la ristorazione italiana sul blog di Gola: leggi l’articolo completo! 1 Comments
Gola Gioconda Ecco il link all'articolo: https://www.golagioconda.it/blog-gola-gioconda/menu-digitali-e-prezzi-dinamici-come-cambia-la-ristorazione
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Senza parlare dei prezzi dinamici: come nel settore aereo o alberghiero, il costo dei piatti può variare in base a domanda, orario o stagionalità, ottimizzando i ricavi e riducendo gli sprechi. Per i clienti significa scoprire offerte last minute o promozioni speciali in momenti meno affollati.
Un cambiamento che richiede formazione, sistemi digitali integrati e una comunicazione chiara, ma che promette di trasformare ogni tavolo in un piccolo hub digitale personalizzato.
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I cambiamenti climatici mettono a rischio il made in Italy? Prima le alluvioni al nord, poi l'Emilia Romagna (la Food Valley italiana) ora il sud. A quanto ammontano i danni? Il calcolo lo ha fatto Coldiretti. Link ai commenti
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