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Gola Interviste

23 Settembre 2023

L'ospite si accoglie con il sorriso

Negli anni ’60 Viareggio è al massimo del suo splendore, capitale delle vacanze e del boom economico. Sono anni in cui a Viareggio tutto è possibile. È quello che intuisce Romano Franceschini quando lascia il babbo, contadino a Montecarlo, con l’i...

Schietta, autentica, comprensibile, la mia cucina

Da quattro anni in una storica cucina italiana. Stella Michelin dal 1985, una storia di famiglia che si rinnova con scelte coraggiose nel segno della continuità.

Cucino quello che vorrei mangiare

Una lunga esperienza, cominciata a Colle Val d’Elsa con Gaetano Trovato e proseguita in tutto il mondo dagli Stati Uniti a Dubai Franco Sangiacomo è lo chef dell’Osteria di Brolio nel cuore del Chi...

Quando la stella arrivava per fax

Una storia di famiglia, un’antica trattoria che diventa un ristorante stellato. La passione di due fratelli e una cucina che riesce a essere elegante senza perdere equilibrio.

Porto a Firenze la versione alta della cucina peruviana

Dal Perù a Firenze senza tradire le origini, Francys Salazar ora ha un ristorante tutto suo. I piatti tipici di una cucina che fa della biodiversità la sua grande ricchezza. Non mancano tecniche e ...

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