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Gola Interviste

Serenità e rispetto, così guido la mia brigata

Classe 1978, una lunga esperienza prima di approdare dal 2020 nel borgo di Fivizzano di proprietà della Famiglia Zingarelli, Maurizio Bardotti è oggi lo chef di Osteria Passo dopo Passo all’interno dell’azienda Rocca delle Macìe. “Condivido una g...

Uno storico dell’arte innamorato della cucina

Un’osteria toscana vera, con prodotti selezionati direttamente sul territorio dopo un’accurata ricerca che ha contraddistinto questi ultimi mesi. Sapori schietti, cotture pazienti e realizzate ...

Il sapore dei boschi

A colloquio con lo chef Erez Ohayon ora al ristorante Kaymà in Casentino dove promette di farci assaggiare i sapori dei boschi e i prodotti della fauna locale ma in una nuova realtà. L'incontro di ...

Una bella squadra per una città che ha voglia di crescere

Sono passati più di venti anni da quando Mirko Giannoni ha dato vita a Pepenero a Prato. C’era, allora come ora, il padre Marino e poi è arrivata Sara Sanesi, padrona di casa e sommelier. Una bella...

La meraviglia è anche la stella che non ti aspetti.

L’Arno scorre quieto e proprio qui sotto forma una bella pozza, l’acqua è trasparente, lo sarà ancora per poco ma qui siamo a due passi da dove nasce, a Capolona. Intorno un paese che sembra essers...

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